Cho nước ấm, gelatin, Ensure và cùi ổi vào máy xay, xay đều.
Đổ hỗn hợp trên vào khuôn làm thạch hoặc 4 tách nhỏ. Lọai bỏ phần bọt trên mặt nếu có.
Cất vào tủ lạnh cho đến khi thạch đông lại, lấy ra dùng.
Để lò nướng ở nhiệt độ 325°F. Bẻ vụn bánh xốp rồi trộn với hồ đào băm nhỏ và bơ, sau đó cho tất cả vào đĩa nướng cỡ 35x25cm. Nướng trong vòng 15 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp có màu vàng nhạt, sau đó để nguội ít nhất 10 phút. Cho chuối thái khoanh lên trên.
Lấy một cái tô lớn, cho vào bột Ensure Gold, bột bánh kem và sữa rồi trộn đều. Cho phân nửa hỗn hợp ấy lên trên lớp chuối. Đổ một tách kem tươi vào phần còn lại của hỗn hợp rồi đổ tiếp lên lớp chuối thái khoanh. Để tủ lạnh 3 giờ. Khi ăn, cho thêm kem tươi lên trên. Bảo quản phần dư trong tủ lạnh.
Đổ bột khô vào tô. Cho thêm Ensure Gold Vigor và sữa vào. Đánh bằng tay trong vòng 2 phút, cho đến khi hỗn hợp mịn và quánh lại. Để sang một bên Dùng tô trộn cỡ trung và máy đánh bột đánh phô mai kem khoảng 1-2 phút hoặc đến khi nào phô mai trở nên mịn và bông lên. Cho thêm kem chua vào và đánh tiếp 30 giây. Giảm dần tốc độ, đổ tất cả vào chỗ bột đã chuẩn bị và trộn đều cho đến khi hỗn hợp thật mịn. Cuộn hỗn hộp với kem tươi và chuối thái lát.
Hòa nước cốt cam tươi và nước vào trong một cái tô. Nhúng từng cái bánh sâm banh vào trong đó và xếp đều 8 cái bánh dưới đáy tô, tạo một diện tích khỏang 25x25cm. Trải phân nửa hỗn hợp kem và chuối lên trên. Xem thêm tương tự với chỗ bánh sâm banh còn lại, nước cam, hỗn hợp kem và chuối còn lại. (Món này cũng có thể được trình bày trong ly cocktail).
Rắc vụn sô-cô-la lên trên, bọc lại và để lạnh từ 4 đến 24 tiếng.
Cắt bánh làm 8 miếng khi dùng. Đặt lên từng phần vài lát chuối thái mỏng và trang trí thêm với ít sô-cô-la bào mỏng và/hoặc bạc hà. Đậy nắp khi bảo quản trong tủ lạnh.
